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GUIMBERTEAU Guy, Faculté d'oenologie, Université Victor Ségalen Bordeaux 2, France
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SAPIS Jean-Claude, Institut Supérieur de la Vigne et du Vin, E.N.S.A., Montpellier, France
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DUBOURDIEU Denis, Institut Fédératif de la Vigne et du Vin, Bordeaux, France
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JEANDET Philippe, Université de Reims, France
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MARTIN Jean-Claude, Institut Supérieur de la Vigne et du Vin, Montpellier, France
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